Un servicio pensado para verticales de varias alturas
Lo que cuesta cambiar un ventilador que estaba sano
¿El motor está agotado? Es lo primero que se piensa, y lo que trae detrás un presupuesto de equipo nuevo más montaje. La realidad suele ser otra. El depósito se pega a los álabes de manera irregular, el conjunto pierde el equilibrio, empieza a vibrar y se come sus propios apoyos.
A la vez, arriba, el tubo se ha estrechado y el ventilador tiene que empujar mucho más para mover lo mismo. Desmontar la carcasa, dejar el rodete limpio, vaciar la voluta y comprobar apoyos y correas devuelve el caudal sin gastar un euro en piezas.
¿Y si de verdad hay algo gastado? Se ve nada más destapar y se comunica allí mismo. Un apoyo que empieza a ceder se cambia por muy poco; el mismo apoyo un año después se ha llevado por delante el eje y ya no queda más remedio que sustituir el conjunto entero. Lo único que separa un escenario del otro es el calendario.
Dónde se reparte de verdad el presupuesto
¿Dónde se va el dinero? No en lo que se ve. Lamas y chapa suelen ser la parte pequeña de la cuenta. Manda la vertical: cuántas plantas hay que subir, cuántos giros encadena y, por encima de todo, si existe alguna tapa por la que entrar. Con tapas, una jornada basta; sin ellas hay que abrir chapa y las horas se multiplican.
Por eso la fabricación de registros aparece siempre como línea propia, con su ubicación prevista y su motivo. No es un añadido comercial: es la condición para poder limpiar el tubo completo. Sin ella, cualquier presupuesto está valorando media instalación y el cliente acaba pagando dos veces por el mismo problema.
Y conviene compararlo con lo que cuesta no hacerlo. Un vertical que solo se limpia en su primer metro obliga a repetir la intervención en pocos meses, con su montaje, su desplazamiento y su noche de cocina parada. La partida de registros se amortiza casi siempre en la segunda visita, y a partir de ahí es ahorro puro.
Los filtros no son el problema, son el aviso
Muchos locales llegan a nosotros después de meses cambiando o lavando filtros cada poco tiempo, convencidos de que ese es el mantenimiento. El filtro es la primera barrera y hace su trabajo, pero cuando se satura tan rápido está diciendo algo más: que el aire llega cargado, que el plenum ya no capta bien y que lo que el filtro deja pasar lleva tiempo acumulándose más arriba.
De ahí que el reconocimiento arranque en la lama y siga subiendo. Se descuelga, se baña, se comprueba si conserva la forma, y desde ese punto se entra al pleno y al tubo. Quedarse en lo de abajo deja el problema donde estaba y asegura que vuelva.
De cada paso queda constancia escrita, que es lo que pide la acreditación documental que se le exige a una cocina industrial cuando alguien viene a mirar. En zonas está el detalle por comarca y en contacto se pide la oferta para tu local.
Lamas y mallas
Bajan, se bañan en cuba el rato que haga falta y suben escurridas. Si una se cierra cada dos semanas, el aviso no es sobre ella: es sobre lo que está llegando arriba.
Chapa de campana, pleno y canal
Se retira lo pegado a la chapa, al canal que recoge el goteo y al pleno de aspiración, que es donde el aire frena y suelta buena parte de lo que lleva.
El vertical, altura por altura
Ocho plantas por un patio de luces son ocho tramos distintos. Se sube abriendo tapas y se trabaja cada uno con su varilla y su cabezal hasta el tejado.
Tapas de inspección fabricadas
Cuando el tubo no tiene ni una, se corta chapa en los codos, en los tramos rectos y delante de la turbina, y se monta marco con cierre estanco.
Rodete, voluta y transmisión
Se destapa, se descarga el rodete, se vacía la voluta y se repasan apoyos y tensión de correa, comprobando el tiro antes de cerrar.
Reportaje de cada altura
Imágenes de cada tramo abierto, antes y después, con lo hecho y lo que quedó fuera, en formato de archivo.
Cocinas profesionales que atendemos y su trazado
Una barra de las Siete Calles, un comedor de empresa de Asua y una cocina de pescado del puerto son tres encargos distintos. Lo que cambia es el trazado del tubo y la franja en la que se puede entrar.
Barras de pintxos y tabernas
- Plancha continua durante todo el día
- Verticales de varias alturas por patio
- Cocinas de poca superficie
- Trabajo de madrugada
Asadores y cocina de cazuela
- Depósito más seco y fuego fuerte
- Filtros que apelmazan
- Conductos con codos encadenados
- Día de cierre
Comedores de empresa y colectividades
- Campanas modulares con colector común
- Horario fijo y volumen constante
- Cubierta accesible y acceso rodado
- Cambio de turno o parada
Cocina marinera de puerto
- Fritura y plancha simultáneas
- Salitre en el remate de descarga
- Anclajes y tornillería castigados
- Ventana fuera de temporada
Hoteles y cafeterías de empresa
- Servicio intermitente durante todo el día
- Condensación en el tramo intermedio
- Conductos embutidos en finca antigua
- Franja de baja ocupación
Qué incluye limpiar filtros, conducto y rodete
Nada de esto es opcional ni se factura aparte. ¿Y lo que no se alcanza? Se fotografía y se explica, nunca se da por hecho.
Cubrición de la barra y los fogones
Se tapa todo lo que puede mancharse y se acota el paso desde la puerta, porque en una cocina pequeña cada metro cuenta.
Lamas al baño, fuera del local
Se desmontan y se llevan a cuba, con el tiempo de inmersión que pida la acumulación, y se avisa de cualquier lama vencida antes de montarla.
El vertical completo, altura por altura
Se abre tapa, se trabaja el tramo y se pasa al siguiente, hasta llegar al sombrerete. Sin ese recorrido solo se limpia lo que se ve desde abajo.
Fabricación de puntos de inspección
Corte de chapa y colocación de marco con cierre estanco en los codos, en los rectos largos y antes de la turbina, valorado como línea propia.
Reportaje y bajada del residuo
Imágenes por altura, relación de lo hecho y lo pendiente, y salida del residuo del portal en envase cerrado.
De la cazuela a la plancha: cómo carga cada una el tubo
La cocción decide el ritmo de ensuciamiento. La cazuela y el bacalao ensucian menos que el aceite; la plancha de barra, encendida todo el día, compensa de sobra esa diferencia.
Cómo se trabaja un vertical compartido con vecinos
Reconocimiento de la vertical
Se sigue el tubo desde la barra hasta el tejado, se cuentan alturas y codos y se localiza por dónde se accede al patio.
Desglose por conceptos
Lamas, chapa y pleno, metros de vertical, tapas por fabricar, rodete y sombrerete, cada uno con su importe y su porqué.
Trabajo en frío y con aviso
Se cubre la cocina, se avisa al portal si el tubo cruza viviendas y se sube altura por altura con todo apagado.
Archivo y próxima fecha
Imágenes de cada tramo antes y después, lo alcanzado, lo pendiente y el punto que conviene vigilar.
Por qué fabricamos registros antes de limpiar
Tapas fabricadas a medida
Si el tubo no tiene por dónde entrar, se corta chapa y se monta marco con cierre estanco en el punto que de verdad sirve.
Subir antes de dar cifra
El desglose nace de recorrer la vertical entera, y por eso no cambia cuando el equipo ya está dentro.
Aviso al portal
Comunidad avisada, patio protegido y recogida de todo lo que se descuelga durante el arrastre.
Conjunto giratorio revisado
Rodete descargado, voluta vacía y apoyos comprobados, con prueba de tiro antes de volver a cerrar.
Archivo con fecha
Imágenes altura por altura, con lo hecho y lo pendiente, listo para guardar o para enseñar.
Residuo fuera del portal
Cae en bandeja y abandona el portal en recipiente estanco, sin restos abajo ni arriba.
Cocinas que ya tienen el tubo limpio del todo
«Subieron ocho alturas por el patio y abrieron tres registros. Era la primera vez en años que alguien llegaba arriba del todo.»
Imanol E. – Bilbao · bar de pintxos
«Cambiábamos filtros cada dos por tres. Nos explicaron que el problema estaba más allá y acertaron.»
Nerea G. – Barakaldo · comedor de empresa
«El ventilador iba forzado y pensábamos comprar otro. Lo limpiaron y volvió a tirar como antes.»
Josu A. – Portugalete · asador
«Avisaron a la comunidad antes de trabajar en el vertical. Ni una queja de los vecinos.»
Ainhoa B. – Getxo · restaurante
Presupuesto de limpieza de filtros en la provincia de Bizkaia
Subimos el vertical entero y te lo enseñamos en fotos
PRESUPUESTO